La posada Transilvania

Anónimo 22-05-2011 09:37

Partiendo de la base que no existe “ciencia” más inexacta que la gastronómica por eso de “para gustos…” he de reconocer que la pasada noche experimenté un magnífico descubrimiento en Dos Hermanas (Sevilla) Un amigo, un hermano, me recomendó que me acercara a un local nuevo ambientado de forma medieval que habían abierto… Tal fue su empuje que nos decidimos a pasarnos, y aunque vaticinaba que la ambientación me gustaría, pensé que sería como un nuevo dragón fuera de Sevilla. Pero, lo cierto, es que superó todas mis expectativas, La posada Transilvania es con mucho el mejor local de ambientación medieval que he visitado. No sé si será porque tiene techos altos, de una segunda planta, que de verdad te permiten apreciar con detalle la lámpara de forja de dos cuerpos circulares y ocho brazos que cuelga en el comedor, tallada con flores de lis. O bien si por el cuidado de los mínimos detalles, en nuestra mesa los asientos eran haces de paja envueltos, en la planta de arriba hay una balconada y sobre la barra una cascada que te permite comer oyendo música, con un volumen perfecto para poder conversar, y el relajante murmullo del agua. Punto y aparte merece la calidad de la cocina y el excelente servicio. Comenzamos por las bebidas, servidas en vasos de barro congelados, y degustando un cochinito (se hacen previo encargo) que estaba exquisito, seguimos con un Revuelto Transilvania (huevo, pimiento, chorizo, patata…) que fue una de las grandes sorpresas. Y es que lo que nos pareció más curioso era que todo estaba perfectamente cocinado, tanto las carnes: Solomillo al Pedro Ximénez, Pluma ibérica, el propio cochinito asado; como las verduras: Revuelto Transilvania, Cazuela de berenjenas (con bechamel) No había sabores estridentes, molestos, destacados, todo era suave y gustoso en el paladar y realmente disfrutabas comiendo, obviamente la compañía, la conversación y la ambientación ayudaban. La separación entre las mesas, aunque la nuestra estaba más esquinada era amplia, lo que daba intimidad a los comensales e invitaba a la conversación, la música no tenía el volumen alto y no había que gritar para hacerse entender. Y después de haber ido a muchos sitios por Andalucía, Extremadura, Madrid y Galicia, creo que puedo decir sin riesgo a equivocarme que es una de las mejores cenas que he podido DISFRUTAR. Y aunque como ya dije que para gustos los colores, lo recomendaría sin dudarlo por calidad, originalidad y servicio. Precio insuperable, más económico que cualquier restaurante de comida rápida, es autoservicio, se recoge en barra los platos, así no encarecen. Eso sí… como andamos por el medievo el pago se realiza en efectivo no confiéis en las tarjetas que allí son sólo plástico. La posada medieval Transilvania Avda. de España nº 56 (Edificio Don José) (Ya editaré con el teléfono) Pizzería Transilvania C/ Leopoldo Alas Clarín 146 1C Tlf: 955 33 22 22 / 954 40 82 39